ハノイと言えば犬料理である。彼等は外国人と会うと決まって「もう犬は食べたか」と聞く。かつてはご馳走の代名詞だったらしい。犬料理の店は西湖の北岸にかたまってある。３年住んでいて私は今回初めて食べに言った。と言うのも旨いと言う評判を聞いた事が無いからだ。今回も知り合いが来て犬を食べたいと言うのでしかたなしに付き合った。行くまでは犬料理は男しか食べないと思っていたのだが実際はお客の半分近くは女性だった。カップルも数組いる。レストランは板敷きの高床式でござの上にあぐらをかいて食べる。最初に飲み物の注文を取りに来て料理は何も言わなくても基本メニューを直ぐに持ってくる。実に手際が良い。追加が欲しいときは店員を呼んで頼む。それで肝心の味だがこれが想像と違って旨い。これなら何度でも食べられる。以前食べたヘビ料理とは大違いだ。最後に頼んで調理場を見せてもらう。隅のほうに籠に入れられた小犬が三匹。これを最初に見たら食べられなかったかもしれない。 |
|
 |
 |
| 人気店ホーキエム（Ｈｏ Ｋｉｅｍ） | 店内 平日の昼時 |
 |
 |
| 窓からののどかな景色 | カップルもちらほら |
 |
 |
| 標準メニュー あと焼き肉がつく | 追加で取った犬足スープ |
 |
 |
| 凄い顔してますが実は旨いです | 調理台 |
 |
 |